5 cách ướp thịt nướng quán cơm tấm ngon

lo nuong than

Ướp thịt nướng là một trong những yếu tố quyết định món ăn của bạn có ngon hay không hay không. Nếu đang kinh doanh một quán cơm tấm thì điều này càng quan trọng hơn nữa.

Ướp thịt nướng được xem như những bí quyết nấu ăn của chị em phụ nữ, và hơn thế nữa là các quán ăn. Vậy có cách nào để làm đặc biệt hơn cách ướp thịt nướng bình thường mà hương vị vẫn đậm đà thơm ngon hay không? Hãy cùng theo chân Nhôm Sắt Quốc Thắng để tìm hiểu thử nhé!

Sơ chế trước khi thực hiện ướp thịt nướng

Trước khi tìm hiểu các cách ướp thịt nướng ngon khác nhau thì bạn cần phải sơ chế thịt để hương vị thành phẩm của thịt nướng không bị ảnh hưởng.

Các bước sơ chế thịt như sau:

  • Xát muối lên bề mặt miếng thịt sườn rồi rửa lại nhiều lần với nước để khử sạch mùi tanh. Vớt ra để lên rổ cho ráo nước hoặc dùng khăn thấm khô rồi chặt thành từng miếng nhỏ với kích thước vừa ăn.
  • Dùng dụng cụ chuyên dùng đập miếng thịt sườn mềm. Nếu không có dụng cụ chuyên dùng, bạn có thể dùng cán dao để đập miếng sườn. Thao tác này sẽ giúp miếng thịt mềm, dễ thấm gia vị hơn khi ướp thịt nướng cơm tấm.
Ướp thịt nướng ngon như thế nào?
Ướp thịt nướng ngon như thế nào?

Cách ướp thịt nướng ngon thông thường

Tiến hành sơ chế các nguyên liệu khác bao gồm: bóc vỏ hành tím, tỏi đập dập, băm nhỏ; vắt nước cốt cam vào bát nhỏ.

Tiếp đến, bạn pha nước sốt ướp thịt nướng cho ngon. Bạn có thể tham khảo tỉ lệ: 1 muỗng canh nước mắm, 1 muỗng nhỏ nước tương, 1 muỗng canh dầu hào, 1 muỗng canh mật ong, 1 muỗng canh sữa đặc, 1 muỗng canh dầu ăn, ½ muỗng cà phê muối, ½ thìa cà phê bột ngọt, ½ thìa cà phê tiêu xay, hành tím và tỏi băm nhỏ, trộn đều.

Kế đó, bạn cho thêm phần nước cốt cam vào bát nước xốt trên, trộn đều. Nước cốt cam sẽ làm dậy mùi hương của miếng sườn, làm quá trình ướp thịt nướng ngon lành hơn. Chính vì vậy, cách ướp thịt cơm tấm này được rất nhiều người áp dụng.

Cách ướp thịt heo nướng cay

Công đoạn thực hiện ướp thịt heo nướng cay như sau: cho nước lọc, ngũ vị hương, nước tương, nước mắm, hạt nêm, mì chính, hạt tiêu, tỏi băm và ớt vào một nồi và đung ở lửa vửa đến khi hỗn hợp sệt lại thì tắt bếp, để nguội. Tiếp theo, bạn cho tương ớt, đường và sữa đặc vào khuấy đều, cuối cùng vắt chanh vào nước sốt. Chanh giúp cho nước ướp thịt nướng có tính axit và dễ ngấm vào thịt hơn.

Cuối cùng, sau khi nước sốt hoàn thành thì bạn cho vào ướp với sườn. Thời gian ướp sườn nướng tốt nhất là khoảng từ 6 – 8 tiếng. Đối với cách ướp thịt nướng thế này bạn sẽ khá mất công trong đoạn chuẩn bị các nguyên liệu, tuy nhiên những gia vị ướp thịt nướng đều dễ mua và thường có sẵn trong bếp gia đình nên bạn hoàn toàn có thể làm tại nhà.

Cách ướp thịt heo nướng ngon
Nhìn thôi đã thấy cay ơi là cay rồi phải không nào!

Cách ướp thịt nướng mật ong

Mật ong là một trong những hương liệu không thể thiếu khi chế biến các món nướng, đặc biệt là ướp thịt nướng cơm tấm. Để thực hiện cách ướp thịt mật ong này, bạn cần tiến hành như sau:

  • Để thịt heo vào tô lớn. Tất cả các nguyên liệu gồm hành, tỏi, sả đã xay nhuyễn + nước cam + dầu hào + hạt tiêu xay + nước mắm + đường + mật ong + dầu ăn bạn cho vào tô lớn trộn đều rồi ướp vào thịt heo.
  • Bạn dùng găng tay trộn thật đều cho gia vị thấm vào thịt. Lưu ý có thể bọc chúng chúng lại bằng màng bọc thực phẩm và để vào ngăn mát tủ lạnh khoảng 1 – 2 giờ để thịt thấm đều gia vị.
Cách làm thịt nướng mật ong thơm ngon
Ướp thịt nướng cơm tấm “đúng bài”

Cách ướp thịt nướng tiêu đen

Tuy không phải là một cách ướp thịt nướng cơm tấm thông thường nhưng bạn vẫn có thể sử dụng tiêu đen để ướp thịt nướng ngon lành, thay đổi khẩu vị. Cách làm như sau:

  • Bạn lấy một chiếc thau lớn và cho lần lượt các nguyên liệu như dầu hào, xì dầu, hạt nêm, nước mắm, đường, mật ong, dầu ăn, hạt tiêu, tỏi băm, hành khô vào và trộn đều với nhau.
  • Sau khi đã làm xong gia vị ướp thịt nướng bạn cho thịt vào ướp trong ít nhất 30 phút trước khi đem nướng. Tuy nhiên theo kinh nghiệm ướp thịt nướng BBQ thì cách ướp thịt nướng ngon mềm như ngoài hàng là ướp qua đêm trong tủ lạnh, có bọc kín bằng màng bọc thực phẩm. Điều này giúp cho các thớ thịt được ngấm đều gia vị và khi nướng sẽ mềm hơn rất nhiều. Tất nhiên là chỉ khi bạn có thời gian.

Cách ướp thịt nướng sa tế

Nếu cách ướp thịt nướng cay dùng nguyên liệu là ngũ vị hơn và ớt là chính thì cách ướp thịt nướng sa tế này chắc chắn không làm các tín đồ nghiện đồ cay thất vọng! Các bước chế biến như sau:

  • Sả, gừng bỏ vỏ và thái nhỏ, chao chắt nước thừa. Sa tế dùng với một lượng bạn cảm thấy đủ dùng và món ăn đủ cay.
  • Lấy một chiếc bát lớn và cho tất cả gia vị ướp thịt nướng vào rồi trộn đều được một hỗn hợp sền sệt là được. Cách ướp thịt nướng ngon nhất là khi bạn ướp với hỗn hợp này trong vòng 3 -4 tiếng để các gia vị được thấm vào từng thớ thịt, làm mềm thịt khi nướng.
  • Lưu ý, với cách ướp thịt heo nướng cay này, bạn phải hết sức chú ý về nguyên liệu sử dụng, không nên quá cay vì sẽ có ảnh hưởng đến dạ dày.
ướp thịt nướng ngon
Ướp thịt nướng sa tế ngon đúng chuẩn

Sau khi đã ướp thịt nướng hoàn tất, công đoạn cuối cùng chính là cho chúng lên bếp và nướng thôi!!! Bạn lưu ý canh thời gian trở thịt cũng như trở đều tay để miếng thịt sườn chín đều và thơm ngon nhé. Hi vọng qua bài viết trên đây sẽ giúp các bạn nâng cao tay nghề vào bếp của mình khi tích lũy được một số cách ướp thịt heo nướng ngon lành.

Xem thêm: Top những cách ướp vịt ngon tuyệt

Nhôm Sắt Quốc Thắng là đơn vị chuyên cung cấp số lượng lớn các máy quay gà vịt, lò nướng thịt heo,.. với giá cả phải chăng. Liên hệ ngay với chúng tôi để biết thêm chi tiết.

95 / 100

Trả lời

Email của bạn sẽ không được hiển thị công khai. Các trường bắt buộc được đánh dấu *

0975.18.7978