Các món vịt quay ngon – 1 số lưu ý khi xử lý và chế biến

vit nuong mac mat

Thịt vịt là một trong những loại thực phẩm có thể chế biến thành nhiều món ngon để thưởng thức như: cháo vịt, vịt kho, vịt quay tiêu, vịt quay mật ong,…

Tuy nhiên, khi mua về bạn cần phải xử lý chúng một cách thật kỹ lưỡng nếu không muốn món vịt kho, vịt quay của mình còn dính lông, hoặc còn bị mùi hôi khó chịu,… Điều này sẽ ảnh hưởng đến hương vị của món ăn, chắc chắn bạn cũng không thích đúng không nào? Vậy thì hãy cùng Nhôm Sắt Quốc Thắng tham khảo bài viết hôm nay để biết thêm những mẹo thật hay nhé!

Thịt vịt là món ăn được nhiều người ưa chuộng
Thịt vịt là món ăn được nhiều người ưa chuộng

Hướng dẫn cách làm thịt vịt không có lông con bằng tay

Đây được xem là nỗi lo lắng chung của chị em phụ nữa khi phải xử lý vấn đề làm thịt vịt sao cho sạch lông vì nếu khi ăn cháo vịt hay vịt quay nhiều lông thế này thì sẽ bị mất hứng khi dùng món. Các bạn có thể tham khảo các cách sau đây để thực hiện nhổ lông:

Bước 1: Nhúng vịt vào nước lạnh

Sau khi cắt tiết vịt xong, nhúng toàn bộ con vịt vào chậu nước lạnh. Nhúng từ cổ xuống chân để cho nước phủ khắp lông và da vịt. Tiếp theo, dội một ít giấm hoặc rượu trắng lên thân vị để khoảng 10 phút. Chia sẻ với bạn 1 mẹo có thể giúp dễ nhổ lông vịt hơn là cho một vài lá đu đủ vào nồi nước.

Bước 2: Nhúng vịt vào nước sôi

Thông thường chúng ta sẽ nhúng vịt vào nước sôi nóng 100 độ C để nhổ lông vịt. Nhưng thật ra cách này sẽ làm cho lỗ chân lông của vịt co lại khiến cho việc nhổ lông khó khăn hơn. Vì vậy, bạn chỉ nên sử dụng nước sôi khoảng 50 – 60 độ sẽ dễ nhổ lông nhanh hơn rất nhiều. Khi nhúng vịt vào nước nóng không nên để quá lâu.

Bước 3: Hướng dẫn nhổ lông vịt

Trong quá trình nhổ bạn nên miết tay xuống sát da vịt. Nhổ lông xuôi theo chiều lông mọc để loại bỏ toàn bộ phần lông con. Cứ làm như vậy trong suốt quá trình nhổ lông.

làm thịt vịt không mùi
Những lưu ý để làm vịt không còn lông măng

Cách khử mùi hôi đặc trưng của thịt vịt

Thịt vịt mặc dù ăn rất ngọt và ngon nhưng lại có một mùi hôi đặc trưng. Vậy làm thế nào để khử đi mùi khó chịu này giúp cho món ăn thêm hấp dẫn. Bạn có thể áp dụng một trong các cách sau:

Dùng hỗn hợp muối và giấm chà xát lên vịt cả trong lấn ngoài mùi khó chịu cũng sẽ biến mất. Nếu bạn không có sẵn những thứ vừa kể trên thì có thể dùng chanh để thay thế mùi hôi cũng sẽ không còn. Ngoài ra, hỗn hợp giấm gừng cũng có thể làm mùi hôi của vịt được giảm bớt. Các món vịt kho, vịt quay của bạn sẽ không bị ảnh hưởng.

Các món vịt quay ngon nên biết

Sơ chế xong rồi thì chúng ta cùng bắt tay vào làm những món vịt quay ngon thật ngon nhé!

Vịt quay kho nước tương

Để thực hiện món ăn vịt quay kho nước tương này, bạn cần phải chuẩn bị các nguyên liệu như sau:

  • Vịt quay (nhớ lấy sốt chấm vịt)
  • Nước tương
  • Đường, bột ngọt, tiêu, muối, hành lá, ớt
  • Hành tím đã làm giòn

Sau khi đã chuẩn bị đầy đủ các nguyên liệu trên thì bạn có thể thực hiện món ăn này rồi. Đây là món ăn mọi người thường chế biến lại khi không ăn hết phần vịt quay nên các bước thực hiện cũng khá đơn giản:

  • Phi hành tỏi thơm rồi đổ sốt chấm vịt vào, thêm nửa chén nước sôi (nếu là nước dừa càng ngon), hai muỗng canh nước tương, tiêu, xíu đường, bột ngọt, muối.
  • Cho vịt vào nồi đất, đổ nước sốt vào và bật bếp đun nhỏ lửa khoảng 15 phút.
  • Cho ớt nguyên trái, hành tím chiên giòn và hành lá vào nồi đun thêm 5 phút rồi tắt bếp, đậy nắp. Vậy là xong một món vịt quay ngon lành để ăn cơm thường ngày rồi đúng không nào!
vịt quay kho nước tương
Vịt quay kho nước tương trông thật ngon lành!

Vịt quay tiêu

Món vịt tiêu này được mọi người rất ưa thích vì mùi vị đặc trưng của nó. Tuy nhiên bạn thường sẽ thấy người ta bán vịt quay nguyên con ở tiệm, còn nếu muốn thực hiện ở nhà thì làm thế nào?

Bạn cần chuẩn bị những nguyên liệu này để thực hiện món vịt quay tiêu tại nhà như sau:

  • Má đùi vịt
  • Nước mắm
  • Xì dầu
  • Dầu hào
  • Bột nêm
  • Tiêu
  • Mật ong
  • Ít bột ớt

Khi đã chuẩn bị xong nguyên liệu, bạn bắt đầu sơ chế vịt bằng cách rửa sạch đùi vịt bằng muối rồi khứa vài đường cho thấm gia vị. Sau đó bạn thực hiện phần sốt như nước mắm, xì dầu, nửa muỗng cà phê bột nêm, bột ớt và tiêu vào với nhau rồi trộn đều, tiến hành ướp vịt trong 30 phút. Tiếp đến, thực hiện quay nướng bằng nồi chiên không dầu, ở nhiệt độ thấp 120-140 độ C cho chín thịt bên trong.

Thỉnh thoảng phết sốt ướp lên thịt. Phần sốt dư cho lên chảo nấu sôi để làm nước chan cơm. Chỉ vậy thôi mà bạn đã có thể thưởng thực món vịt quay tiêu yêu thích ngay tại nhà rồi!

vịt quay tiêu
Món vịt quay tiêu này hấp dẫn quá đúng không các bạn!

Vịt quay mật ong nhồi táo

Thêm một món vịt quay nữa mà bạn có thể trổ tài với gia đình mình chính là vịt quay mật ong nhồi táo đấy! Để chế biến món vịt quay thơm ngon này, bạn cần chuẩn bị:

  • 1 con vịt
  • Mật ong, tiêu bắc, bột ớt, xì dầu, bột ngọt, muối, tỏi
  • Khoai tây, cà rốt, cần tây, táo đỏ quả to ngọt
  • Dầu oliu và vài thanh quế

Sau đó bạn lưu ý sơ chế vịt nguyên con thật sạch để vịt quay không bị ám mùi hôi. Tiếp đến bạn để cho vịt ráo, trong thời gian này, bạn trộn hỗn hợp xì dầu gồm tiêu + bột ớt + dầu oliu (hoặc dầu ăn) + muối. Trộn đều thoa lên mình con vịt và trong bụng vịt. Củ tỏi to cắt đôi nhét bụng vịt. Khoai tây, cà rốt và táo thái múi trộn với cần tây ít muối và dầu oliu đảo đều và rải quanh con vịt và cho cả vào bụng vịt.

Sau đó bật lò nướng 220 độ và nướng 20 phút trở mình con vịt. Sau khi chín chúng ta quét mật ong lên mình con vịt và đợi tới khi con vịt chín vàng óng thì lấy ra.

Thế là hoàn tất món vịt quay mật ong nhồi táo thơm ngon rồi, cùng “chén” đi thôi!

Vịt quay mật ong
Vịt quay mật ong bóng lưỡng không thể chối từ!

XEM THÊM: Top những cách ướp vịt ngon tuyệt

XEM THÊM: Mua lò nướng tự động bằng inox ở đâu tốt?

Hi vọng qua bài viết trên đây của Nhôm Sắt Quốc Thắng sẽ giúp các bạn có thêm những kiến thức bổ ích để làm thịt vịt cũng như các món vịt quay ngon nhé. Mọi chi tiết mua hàng chuyên về máy nướng thịt vịt, gà xin liên hệ trực tiếp với chúng tôi để được tư vấn nhanh chóng!

95 / 100

Trả lời

Email của bạn sẽ không được hiển thị công khai. Các trường bắt buộc được đánh dấu *

0975.18.7978